Koch/Köchin (m/w/d)

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir für unser Küchenteam eine/n Koch/Köchin (m/w/d) in Vollzeit.

In der eigenen Küche versorgt ein erfahrenes, professionelles Team unsere Bewohner mit abwechslungsreichem, gesundem Essen nach Wahl (z.B. Vollkost oder im Bedarfsfall Diätkost). Zu den Hauptmahlzeiten gehören Frühstück, Mittagessen, Nachmittagskaffee und Abendessen. Darüber hinaus stehen unseren Bewohnern in den einzelnen Wohnbereichen jeweils eine zusätzliche Küche zur Verfügung, wo sie selbst backen und kleine Tagesgerichte herstellen können, was zugleich wiederum die Kreativität und Selbstständigkeit fördert.

Aufgaben

Personalbezogene Aufgaben

·      Anleiten von Auszubildenden und Praktikanten

·      Unterweisen der Mitarbeiter zum umweltbewussten Handeln

·      Überwachen und Kontrollieren des Hygienebereiches

·      Überwachung und Planen der Arbeitsabläufe und ggf. Ergreifen von Maßnahmen hinsichtlich der technisch richtigen Durchführung bei der Nahrungszubereitung

·      Überwachung der Arbeitsausführung der Mitarbeiter (Arbeitsabläufe, Arbeitsergebnisse)

·      Beraten der Mitarbeiter in dienstlichen Angelegenheiten

·      Einhalten der Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften

·      Schaffen und Erhalten einer guten Arbeitsatmosphäre

·      Einbringen realistischer Vorschläge zur Verbesserung der Arbeitssituation

·      Helfen beim Einführen und Einarbeiten neuer Mitarbeiter

Hausgästebezogene Aufgaben:

·      Herstellen der Speisen nach HACCP- und ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten und den Bedürfnissen der Hausgäste

·      Erkunden der Bewohnerwünsche während der Mahlzeiten

Betriebsbezogene Aufgaben:

·      Durchführen der Speisenausgabe an die verschiedenen Abteilungen des Hauses (z. B. Wohnbereiche, Eta

gen usw.) unter Berücksichtigung der HACCP-Verordnungen

·      Überwachung des Serviceablaufes

·      Überwachen des täglichen/wöchentlichen Bedarfs an Lebensmitteln

·      Entsorgen des Abfalls der Küche unter Berücksichtigung der HACCP-Verordnungen

·      Überwachen und Annahme der Waren laut HACCP-Verordnungen

·      Annehmen und Dokumentieren der Waren laut HACCP-Verordnung

·      Lagern bzw. Abtransport von Müll und Leergut aus dem Küchenbereich nach den geltenden Vorschriften

·      Überwachen der regelmäßigen Wartung und des ordnungsgemäßen Zustandes von Maschinen und Geräten

·      Durchführen und Organisieren sämtlicher administrativen Tätigkeiten von Materialbeschaffung (Lieferscheine, Führen der Warenkartei usw.)

·      Übernahme von Aufgaben nach Weisung

Anforderungen

·  Abgeschlossene Ausbildung als Dipl.-Oecotrophologe/-in, Küchenleiter/-in, Diätassistent/-in, Diätkoch/-köchin, Koch/Köchin,

·   Mehrjährige Leitungserfahrung im Beruf oder gleichwertige Ausbildung

persönlich

·      Ausgeglichenheit, Ausdauer, Initiative und Einsatzbereitschaft

·      Stabilität und sicheres Auftreten

·      Fähigkeit, die Wirkung des eigenen Handelns zu beurteilen und daraus zu lernen

·      Konfliktfähigkeit, Kooperationsbereitschaft und Fähigkeit zur Integration und Konfliktbewältigung

·      Fähigkeit zur ständigen und umfassenden eigenen Fortbildung

·      Entscheidungs- und Handlungsfähigkeit

·      Fähigkeit, Verantwortung wahrzunehmen

·      Organisationsfähigkeit

·      Fähigkeit, die Speisenversorgung insgesamt und in ihren Elementen wahrzunehmen, zu beurteilen und ge

eignete Maßnahmen einzuleiten

·      Fähigkeit, Veränderungen einer Situation zu erkennen sowie mittel- und langfristige Entwicklungen

vorauszusehen

·      Fähigkeit, Ressourcen bei sich und anderen wahrzunehmen, zu erhalten und zu entwickeln

·      Fähigkeit, eigene Grenzen zu akzeptieren und geeignete Hilfe zu beanspruchen bzw. den Mitarbeitern

anzubieten

·      Fähigkeit, fachpraktisches Wissen und berufliche Erfahrung zu vermitteln

·      Fähigkeit, Veränderungen und Neuerungen umzusetzen

·      Fähigkeit der Wertschätzung bei der Kommunikation und Kooperation mit Bewohnern, Mitarbeitern und

Vorgesetzten

·      Teamfähigkeit

Haben wir Ihr Interesse geweckt ?

Dann bewerben Sie sich gerne unter:

Mark.Zeitel@int-bsw.de

Mit freundlichen Grüßen

Mark Zeitel, Einrichtungsleitung